HA13357 Lattato di calcio pentaidrato (n. CAS: 5743-47-5)

Descrizione del lattato di calcio pentaidrato

Il lattato di calcio pentaidrato (Ca(C3H5O3)2-5H2O) è utilizzato come fonte di calcio e testurizzante nelle formulazioni alimentari. La sua struttura definita pentaidrata garantisce livelli di idratazione costanti, migliorando la solubilità e l'integrazione in diverse matrici alimentari. Lavorato in base a rigorose misure di controllo della qualità, il composto soddisfa i precisi standard richiesti per mantenere la stabilità della formulazione e l'equilibrio nutrizionale nei prodotti lattiero-caseari e da forno.

Caratteristiche del lattato di calcio pentaidrato

*Le informazioni sul prodotto sopra riportate si basano su dati teorici e sono solo di riferimento. Le specifiche effettive possono variare.

Applicazioni del lattato di calcio pentaidrato

1.Applicazioni casearie
- Utilizzato come fortificante di calcio nella produzione di formaggi per ottenere una consistenza omogenea sfruttando le sue proprietà di idratazione controllata.
- Applicato nelle formulazioni di yogurt per mantenere equilibrati i livelli di calcio e migliorare la sensazione in bocca grazie a una solubilità uniforme.

2.Applicazioni di panificazione
- Utilizzato come texturizzante nel pane per garantire una struttura stabile della mollica, sfruttando la sua consistenza cristallina.
- Utilizzato negli impasti di pasticceria per migliorare il contenuto nutrizionale e favorire la ritenzione dell'umidità durante la cottura.

Imballaggio di lattato di calcio pentaidrato

Il lattato di calcio pentaidrato è confezionato in contenitori per alimenti resistenti all'umidità, per salvaguardare le sue proprietà cristalline. Le buste sigillate e laminate sono inserite in scatole rigide per ridurre al minimo l'esposizione all'umidità e la contaminazione. Il design della confezione supporta la conservazione in ambienti asciutti. Sono disponibili opzioni di confezionamento personalizzate, tra cui la compartimentazione e l'etichettatura specializzata, per soddisfare requisiti specifici di conservazione e manipolazione.

Ulteriori informazioni

Il lattato di calcio pentaidrato funge da ingrediente funzionale nelle formulazioni alimentari, contribuendo sia alla fortificazione nutrizionale che alla modifica della consistenza. È un'importante fonte di calcio quando il rilascio controllato e l'idratazione sono fondamentali per la qualità del prodotto. I metodi analitici assicurano che la sua composizione sia conforme agli standard necessari per le applicazioni degli additivi alimentari.

La comprensione del ruolo dei sali di calcio nella lavorazione degli alimenti è essenziale per ottimizzare le strategie di formulazione. L'integrazione di questi composti aiuta a mantenere livelli di pH equilibrati e coerenza strutturale nei prodotti finali, evidenziando l'importanza di una precisa ingegneria dei materiali nella scienza alimentare.