Specifiche del glicirrizinato monopotassico
Nome del prodotto |
Glicirrizinato monopotassico |
Numero di registro CAS |
42294-03-1 |
Formula molecolare |
C42H61KO16 |
Peso molecolare |
861.02 |
Purezza |
≥98 % (UV) |
Aspetto |
Polvere bianca |
Solubilità |
Solubile in acqua |
Durata di conservazione |
2 anni |
Funzioni |
Addolcire gli alimenti |
Descrizione del glicirrizinato monopotassico
Il glicirrizinato di potassio è una polvere bianca o giallo chiaro. Ha uno speciale sapore dolce e una lunga dolcezza, per cui può essere trasformato in carne in scatola, condimenti e bevande alla frutta.
Il glicirrizinato monopotassico (estratto di liquirizia) è un dolcificante naturale estratto dalle radici di liquirizia. Utilizzato come additivo alimentare, conferisce un effetto dolce, un sollievo salato (effetto sale addomesticato), un effetto armonico e un miglioramento del sapore (effetto tiziano). Questo prodotto ha un'eccellente stabilità termica con un punto di decomposizione di 220 ℃, quindi può tollerare la temperatura di cottura dei prodotti da forno.
Applicazioni del glicirrizinato monopotassico
- Bevande gassate e bevande ferme
- Marmellate, gelatine, prodotti lattiero-caseari, sciroppi, confetture
- Prodotti da forno, dessert
- Gelati, torte, budini, vini, lattine di frutta