HA13361 Stearato di sodio (n. CAS: 822-16-2)

Descrizione dello stearato di sodio

Lo stearato di sodio, con formula chimica CH3(CH2)16COONa e peso molecolare di circa 306,46 g/mol, è il sale di sodio dell'acido stearico. Fornito sotto forma di polvere bianca e scorrevole, presenta efficaci proprietà emulsionanti, essenziali per stabilizzare le miscele nelle formulazioni alimentari. La sua purezza controllata e le sue proprietà fisico-chimiche aiutano a mantenere la consistenza e la struttura degli alimenti lavorati.

Caratteristiche dello stearato di sodio

*Le informazioni sul prodotto sopra riportate si basano su dati teorici e sono solo di riferimento. Le specifiche effettive possono variare.

Applicazioni dello stearato di sodio

Trattamento degli alimenti
- Utilizzato come agente emulsionante nei prodotti da forno per ottenere una distribuzione uniforme dei grassi sfruttando le sue stabili proprietà emulsionanti.
- Applicato come additivo antiagglomerante nelle formulazioni di miscele in polvere per prevenire la formazione di grumi e garantire una dispersione uniforme durante la produzione.

Produzione di alimenti industriali
- Utilizzato come coadiuvante nelle operazioni di miscelazione dei grassi per migliorare la miscelabilità e l'efficienza della lavorazione, sfruttando la sua inerzia chimica.
- Serve come lubrificante nelle apparecchiature di lavorazione degli alimenti per ridurre l'attrito e minimizzare l'accumulo di residui grazie alla sua bassa reattività superficiale.

Imballaggio dello stearato di sodio

Lo stearato di sodio è confezionato in contenitori sigillati e resistenti all'umidità, con un rivestimento interno che riduce al minimo la contaminazione. L'imballaggio è progettato per proteggere dalle influenze ambientali e mantenere l'integrità del prodotto durante il trasporto e lo stoccaggio. Sono disponibili opzioni di confezionamento personalizzate, tra cui confezioni sfuse e unificate con misure antistatiche. Per ottenere prestazioni ottimali, il prodotto deve essere conservato in un ambiente fresco e asciutto, lontano dalla luce solare diretta.

Informazioni aggiuntive

Lo stearato di sodio è ampiamente utilizzato nell'industria alimentare grazie alle sue proprietà funzionali di emulsionante e antiagglomerante. La sua stabilità chimica e la compatibilità con altri ingredienti alimentari contribuiscono a migliorare la lavorabilità. La comprensione del suo ruolo nelle formulazioni alimentari può guidare l'ottimizzazione dei processi e la garanzia di qualità.

Gli additivi materiali come lo stearato di sodio sono fondamentali per gestire la consistenza e l'uniformità in diverse applicazioni alimentari. La sua integrazione nelle formulazioni riflette una tendenza più ampia nel settore degli additivi alimentari verso la precisione della funzionalità degli ingredienti e il controllo dei processi.