HA10636 Proteine della caseina in polvere

Descrizione delle proteine in polvere della caseina

La polvere di proteine della caseina è un prodotto proteico derivato dal latte che conserva l'integrità strutturale delle micelle di caseina. Viene lavorata mediante essiccazione controllata a bassa temperatura per ridurre al minimo la degradazione termica e preservare i siti bioattivi fondamentali per l'efficacia nutrizionale. La forma in polvere consente una dispersione uniforme in matrici liquide o solide. I controlli di qualità iterativi, tra cui l'HPLC e la spettroscopia a infrarossi, assicurano che le proprietà biochimiche rispondano a precisi requisiti di formulazione.

Applicazioni della proteina caseina in polvere

1.Applicazioni nutrizionali
- Utilizzata come fonte proteica primaria nelle miscele per la nutrizione sportiva per affrontare le sfide dell'integrazione proteica sfruttando le proprietà di rilascio prolungato.
- Utilizzata come emulsionante negli integratori alimentari per ottenere una consistenza uniforme e una maggiore solubilità, sfruttando le sue particelle fini e controllate.

2.Alimenti e bevande
- Utilizzato come ingrediente fortificante nelle bevande lattiero-casearie e non lattiero-casearie per migliorare il contenuto nutrizionale sfruttando i suoi componenti proteici bioattivi.
- Applicata come stabilizzante nelle formulazioni di alimenti trasformati per migliorare la consistenza e la sensazione in bocca, facendo affidamento sulle sue proprietà fisiche e chimiche costanti.

Confezionamento della proteina caseina in polvere

Il prodotto è confezionato in buste sigillate e resistenti all'umidità che incorporano un rivestimento antistatico e un essiccante che assorbe l'umidità per prevenire la contaminazione e la degradazione delle proteine. Questa confezione è stata progettata per facilitare la manipolazione e la conservazione in condizioni fresche e asciutte. Le caratteristiche antimanomissione garantiscono l'integrità del prodotto e sono disponibili formati di confezionamento personalizzati per soddisfare le esigenze specifiche degli utenti.

Informazioni aggiuntive

Le polveri proteiche derivate dal latte hanno un ruolo importante nella scienza nutrizionale grazie alla loro struttura unica e alle loro proprietà funzionali. La configurazione delle micelle della caseina non solo influenza le sue caratteristiche di lento rilascio, ma influisce anche sul suo comportamento in diverse formulazioni. La ricerca continua a esplorare le interazioni di queste proteine con vari vettori sia nell'industria alimentare che in quella degli integratori.

I progressi della strumentazione analitica hanno perfezionato i metodi per rilevare i sottili cambiamenti nella struttura delle proteine durante la produzione. La comprensione di queste dinamiche favorisce una migliore progettazione delle formulazioni e il controllo della lavorazione, migliorando in ultima analisi le prestazioni dei prodotti nelle applicazioni nutrizionali e per la salute dei consumatori.