HA10615 Estratto di aglio nero in polvere

Descrizione dell'estratto di aglio nero in polvere

L'estratto di aglio nero in polvere si ottiene dagli spicchi d'aglio fermentati e contiene composti organosolforati concentrati, come la S-allilcisteina. La dimensione uniforme delle particelle e il basso contenuto di umidità favoriscono un dosaggio accurato e migliorano la solubilità nelle formulazioni. Il processo di estrazione, che prevede reazioni enzimatiche e termiche controllate, genera un profilo chimico condensato utile in varie applicazioni alimentari, nutraceutiche e di ricerca.

Applicazioni dell'estratto di aglio nero in polvere

Alimenti e bevande
- Utilizzato come ingrediente nei sistemi di condimento per migliorare i profili aromatici sfruttando i prodotti della reazione di Maillard.

Nutraceutico
- Applicato come componente bioattivo negli integratori alimentari per ottenere un supporto antiossidante utilizzando composti organosolforati concentrati.

Cosmetici
- Serve come additivo nelle formulazioni per la cura della pelle per mitigare lo stress ossidativo utilizzando proprietà antiossidanti di origine naturale.

Confezionamento dell'estratto di aglio nero in polvere

La polvere è confezionata in buste sigillate e resistenti all'umidità, con un rivestimento interno inerte per proteggere dalla contaminazione e dall'ossidazione. Per preservare le sue proprietà bioattive, viene conservata in condizioni di fresco e buio. Le misure anticontaminazione comprendono sigilli antimanomissione e pellicole barriera. Sono disponibili soluzioni di confezionamento personalizzate per soddisfare specifiche esigenze di trasporto e stoccaggio.

Informazioni aggiuntive

Gli estratti di aglio nero derivano da un processo di invecchiamento controllato che trasforma l'aglio fresco attraverso reazioni enzimatiche e termiche. Questo metodo altera la composizione chimica, aumentando i composti bioattivi desiderabili e riducendo la piccantezza. I ricercatori utilizzano tecniche come l'HPLC e la GC-MS per verificare la concentrazione degli ingredienti attivi, a sostegno di prestazioni coerenti nello sviluppo delle formulazioni.

Sia nella tecnologia alimentare che nella ricerca sui prodotti naturali, la comprensione dell'evoluzione chimica durante la fermentazione è essenziale. I principi scientifici alla base della trasformazione forniscono spunti per ottimizzare i parametri di lavorazione e migliorare l'integrazione di tali estratti nelle applicazioni nutrizionali e cosmetiche.