HA10002 Gomma xantana in polvere N. CAS 11138-66-2

Gomma xantana in polvere N. CAS 11138-66-2 Descrizione

La gomma xantana è un polisaccaride ad alto peso molecolare prodotto dalla fermentazione batterica. La sua forma in polvere presenta un comportamento pseudoplastico che consente di ottenere significativi effetti addensanti a basse concentrazioni. Il materiale offre una modifica affidabile della viscosità e una stabilizzazione nelle formulazioni alimentari. La sua rete idrocolloidale strutturata migliora efficacemente la consistenza e contribuisce a mantenere la stabilità dell'emulsione in varie condizioni di lavorazione, rendendolo un componente fondamentale nelle moderne applicazioni di additivi alimentari.

Gomma xantana in polvere N. CAS 11138-66-2 Applicazioni

Lavorazione degli alimenti
- Utilizzata come agente addensante nelle salse per ottenere una consistenza uniforme sfruttando la sua elevata viscosità a bassa concentrazione.
- Applicata come stabilizzante nei condimenti per prevenire la separazione di fase sfruttando le sue proprietà emulsionanti.

Formulazione di bevande
- Serve come emulsionante nelle bevande alla frutta per ottenere una dispersione uniforme sfruttando la sua struttura idrocolloidale.

Gomma xantana in polvere N. CAS 11138-66-2 Confezionamento

La polvere è confezionata in buste laminate resistenti all'umidità, all'interno di robuste scatole di cartone ondulato per proteggersi dall'umidità e dalla contaminazione. Si consiglia di conservare il prodotto in un ambiente fresco e asciutto per evitarne la degradazione. Il design della confezione riduce al minimo l'esposizione all'aria e consente di personalizzare le dimensioni della busta, l'etichettatura e l'identificazione del lotto per soddisfare le esigenze specifiche dei clienti.

Domande frequenti

D1: In che modo il processo di fermentazione influisce sulla consistenza della gomma xantana in polvere?
A1: La fermentazione controllata produce una struttura molecolare coerente, che garantisce proprietà reologiche uniformi nei vari lotti. La verifica da lotto a lotto attraverso analisi di viscosità e cromatografiche supporta ulteriormente l'affidabilità delle sue prestazioni.

D2: Quali misure di controllo della qualità vengono attuate durante la produzione?
A2: Il processo di produzione prevede il monitoraggio in corso d'opera attraverso la cromatografia e le misure di viscosità. Queste valutazioni individuano precocemente potenziali deviazioni, assicurando che il prodotto soddisfi i criteri di prestazione predefiniti.

D3: Quali sono le condizioni di conservazione ottimali per questa polvere?
A3: Il prodotto deve essere conservato in un ambiente fresco e asciutto, evitando l'umidità elevata e le fluttuazioni di temperatura. Un imballaggio sigillato e resistente all'umidità contribuisce a mantenere l'integrità chimica del prodotto nel tempo.

Informazioni aggiuntive

La gomma xantana deriva dalla fermentazione degli zuccheri da parte di specifici batteri, il che la rende un idrocolloide essenziale nella scienza alimentare. La sua struttura contribuisce alle sue proprietà uniche di fluidità, che sono fondamentali per sviluppare la consistenza e la stabilità in una varietà di prodotti alimentari. La comprensione della relazione tra la struttura molecolare e il comportamento della viscosità è fondamentale per adattare le formulazioni alle specifiche esigenze di lavorazione degli alimenti.

Lo studio dei polisaccaridi microbici sta progredendo e la ricerca in corso si concentra sull'ottimizzazione delle condizioni di fermentazione per migliorare la consistenza delle prestazioni. Quest'area collega i processi biochimici e la scienza dei materiali, contribuendo a migliorare i risultati delle applicazioni nei prodotti alimentari sia industriali che di consumo.